RECORD DETAIL
Back To Previous
Back To Previous
| Title | Perbaikan Rantai Pasok dengan Metode Value Chain Analysis pada Rantai Pasok Kopi |
| Edition | |
| Call Number | 2014/II/42 |
| ISBN/ISSN | |
| Author(s) | Prihadianto, Rahaditya Dimas |
| Subject(s) | Value Stream Mapping Value Chain Analysis Food Supply Chain Management |
| Classification | 658.7 Pri p |
| Series Title | GMD | Tugas Akhir |
| Language | Indonesia |
| Publisher | Jurusan Teknik Industri FTI - ITS |
| Publishing Year | 2014 |
| Publishing Place | Surabaya |
| Collation | 24 cm |
| Abstract/Notes | Kata Kunci : Food Supply chain Management(FSCM), Value Chain Analysis, Value Stream Mapping, Indikator Kinerja, Benefit Cost Ratio |
| Specific Detail Info | Sektor pertanian hingga saat ini masih memberikan sumbangan cukup besar untuk PDB Indonesia. Namun, fakta menunjukkan bahwa post harvest waste dari produk agrikultur dapat mencapai 20%-60% dari total produksi. Artinya dengan waste hingga mencapai 60% dapat menyebabkan target produksi tidak terpenuhi. Sehingga, diperlukan perbaikan pada inbound supply chain untuk dapat menanggulangi waste yang terjadi. Subsektor tanaman perkebunan menjadi hal yang menarik untuk dibahas angka ekspor yang mulai menunjukkan trend positif tahun-tahun belakangan ini namun angka produksi menunjukkan trend negatif. Penelitian ini akan mencoba melihat waste yang terjadi di Food Supply Chain Kopi menggunakan metode Value Chain Analysis dengan memperhatikan indikator kinerja yang kritis. Pada Metode Value Chain Analysis, akan digambarkan Current State Value Stream Mapping (CSM) dan dilakukan eliminasi waste yang ditangkap dari peta CSM tersebut dan dilanjtkan dengan penggambaran Future State Value Stream Mapping (FSM). Analisis juga dilanjutkan dengan analisis Benefit Cost Ratio untuk mengetahui seberapa besar benefit yang diperoleh bila melakukan rekomendasi untuk eliminasi waste yang ditangkap dalam rantai pasok yang dilakukan. |
| Image |  |
| File Attachment | LOADING LIST... |
| Pembimbing | Iwan Vanany,ST,MT,Ph.D |
| Volume | |
| Availability | LOADING LIST... |
| Back To Previous |